Von wegen „Buffet“ – O, Filippou!

Was Konstantin Filippou in seinem schicken Lokal auf der Dominikanerbastei so auf den Tisch bringt, findet FrauWEIN schon länger ziemlich großartig. Kochtechnisch, aber auch die Weinauswahl und das Ambiente – all das trifft FrauWEINs Geschmack bestens.

Jetzt also hat der Herr Filippou ein Zweitlokal eröffnet, keine zehn Meter von seinem Stammhaus entfernt. Der Name „O boufés“ ist seinen griechischen Wurzeln geschuldet und heißt soviel wie „Das Buffet“.

Was sich der Halb-Grieche, Halb-Steirer und seine Frau Manuela mit Marketing-Vergangenheit freilich so unter einem Buffet vorstellen, hat wenig mit der bisherigen Bedeutung eines ebensolchen zu tun. Auch Bistrot trifft es nur unzureichend. Aber langsam: FrauWEIN hatte Glück, gemeinsam mit HerrnWEIN schon zwei Tage nach der Eröffnung einen Tisch zu ergattern und hat sich selbst ein Bild gemacht.

Und ja, jetzt ist FrauWEIN ein noch größerer Fan von Herrn Filippou. Die Einrichtung ist, wie schon im Restaurant, stylish, aber sympathisch. Viel schwarz – Tische, Sessel, Weinklimaschränke – die Wände unverputzt, und das gehört so.

Das Service, an diesem Abend angeführt von Filippous Frau, supernett – jovial und professionell, lustig, der Kontrast zum Hauben-Restaurant und beeindruckend, wie sich manch eine Servicekraft auf die neue Rolle einstellen kann.

Das Essen – schlicht ein Traum. Bestellt wird a la carte, ein Buffet ist weit und breit nirgends zu sehen. Charcuterie-Platte von der alten spanischen Kuh ist dafür ein Weltklasse-Schmankerl zum Einstieg. Ein Sellerie-Gericht mit Joghurtschaum, Dillöl und vielen Kräutern kommt angerichtet daher wie im Haubenlokal und schmeckt wie man es Sellerie gar nicht zugetraut hätte.

Pulpo in Rotwein und Sepia mit Blunzn erfreuen der WEINs Gaumen ebenso nachhaltig. Wieder überrascht, in welcher Qualität und welcher Feinheit das alles angerichtet ist. Das Dessert, eine Art Topfen im Filoteig mit gehäuteten Marillen ein Knaller und eine Portion ausreichend für zwei.

Der Herr Filippou macht sich hier richtig selbst Konkurrenz, auch wenn er natürlich im „O boufés“ nicht ständig selbst in der Küche steht. Und: Auch wenn seine neue Location auch nicht unbedingt günstig ist:  Preis-Leistung stimmt hier absolut. Um 100 Euro kann man sich’s zu zweit schon richtig gut gehen lassen. Das ist ja für Wiener Verhältnisse fast schon normal.

Tja, und das Wichtigste: Der Wein. Schließlich soll das griechische Buffet ja vor allem mit seiner Weinkarte punkten und das Essen halt so ein Zusatz-Goodie (ja, genau!) sein. 300 Positionen finden sich auf der Karte und alles ist naturnah ausgebaut. Denn die Filippous sind Fans ebensolcher Weine und haben so einiges selbst ausgewählt, anderes von den Burschen vom großartigen Weinskandal im 3., die schon lange Wien für schräge Weine begeistern wollen, auf die Karte setzen lassen.

FrauWEIN genoss einen ihr bis dahin unbekannten französischen Tropfen von Domaine La Grange aux Belles – wohlklingend auch der Wein selbst, ein Anjou blanc (100 Prozent Chenin blanc) namens „Fragile„, Jahrgang 2013. Gar so fragil war der Loire-Franzose aber gar nicht – schöne reife Noten, ein bisschen Melone, ein bisschen Pfirsich. Am Gaumen dann zunächst auch fruchtig, aber mit schöner Mineralik und auch einer rauchig-salzigen Note. Sicher köstlich zur alten Kuh, aber da war der Wein dann schon aus, als die WEINs zum Kuh-Nachschlag kamen.

Was Konstantin Filippou anpackt, macht er mit ganzem Herzen, das merkt man mit seinem neuen Abenteuer wieder deutlich. FrauWEIN ist gespannt, ob das in dieser Qualität auf Dauer zu halten ist. Fürs Erste hat das o boufés Potenzial, zum Stammlokal von FrauWEIN zu werden!

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